Resepi Bengkang Ubi Tepung Kastad

BAHAN-BAHAN:
3 cawan ubi kayu parut | ditoskan airnya
100gm tepung kastad
50gm kelapa parut
1 biji kelapa |diambil santannya
300gm gula pasir
2 biji telur | dipukul sedikit
1 sudu teh esen vanila
125ml minyak kelapa
Sedikit garam
Sedikit pewarna kuning

CARA MEMASAK:
1 Campurkan kesemua bahan dan masak di atas api sederhana.
2 Kacau adunan sebati hingga kuih bertukar warna dan menjadi pekat.
3 Isikan minyak masak di dalam acuan berbentuk empat segi dan tuangkan adunan ke dalamnya.
4 Bakar di dalam ketuhar selama 30 minit atau sehingga kuih kelihatan garing.